白酒為什么沒(méi)有保質(zhì)期?

白酒的度數(shù)比較高，不利于細(xì)菌等微生物的生存不會(huì)引起變質(zhì)等情況，但白酒封存的不好會(huì)使得酒香味流失后影響白酒的飲用口感。 將白酒保存在玻璃罐或是壇子等容器中時(shí)，可以使用硅膠墊將其密封口，這種方法密封嚴(yán)實(shí)不會(huì)出現(xiàn)漏氣等現(xiàn)象。 若是使用陶瓷罐等容器裝白酒可以在瓶口處滴上蠟油或者用泥土將其覆蓋后風(fēng)干保存。

為什么白酒沒(méi)有保質(zhì)期呢?

1、酒精本身就殺菌。經(jīng)過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)，一些有害微生物即使在酒精含量10%的液體里,也不能生長(zhǎng)繁殖，不產(chǎn)生有害物質(zhì)。 2、度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)非常小，加上現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期。 3、一些低度白酒不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)榧幢惆拙泼芊庠俸?，也?huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放而“透氣”，導(dǎo)致酒精揮發(fā)微生物繁殖，使酒“變味”。

白酒沒(méi)有保質(zhì)期，就真的放不壞嗎?

白酒為什么沒(méi)有貼保質(zhì)期？專家認(rèn)為，目前世界其他酒生產(chǎn)國(guó)都取消了標(biāo)注保質(zhì)期的規(guī)定，我國(guó)的相關(guān)規(guī)定是保質(zhì)期在18個(gè)月以下的酒類產(chǎn)品必須注明，18個(gè)月以上的沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定，標(biāo)注保質(zhì)期只是企業(yè)行為，而取消標(biāo)注并不是沒(méi)有保質(zhì)期，而是意味著企業(yè)對(duì)產(chǎn)品要終身保質(zhì)。 1.理論上來(lái)講，酒精度在10度以上的酒凡是加工技術(shù)上沒(méi)有問(wèn)題的，都是可以長(zhǎng)期存放的，有一定的防腐功能。但這并不說(shuō)明，每一種酒都是儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，味道越醇香的，雖然10度以上的酒類沒(méi)有保質(zhì)期，不過(guò)在32度以下的低度酒類，并不適合儲(chǔ)存過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，否則會(huì)使酒原有的特性流失。 2.一般的香型白酒，在儲(chǔ)存5年時(shí)間后，它的口感香味就會(huì)有所下降。比較適合儲(chǔ)存的是傳統(tǒng)工藝釀造的醬香型白酒，這種白酒大多在53度，主要是由于在這個(gè)度數(shù)的白酒，酒精與水的分子會(huì)緊密結(jié)合，存放的時(shí)間越久，白酒就會(huì)更加的醇和、綿柔。如果是低于53度的醬香型白酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)，香味以及口味就會(huì)變淡，還可能會(huì)出現(xiàn)臭味的情況，所以低于53度的白酒就不要過(guò)長(zhǎng)的儲(chǔ)存了。 3.白酒沒(méi)有保質(zhì)期，但酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。 4.特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并非越陳越好。 以上回答希望能夠幫助到你，想要了解更多白酒，關(guān)注我，巷子紳帶你找到一款真正屬于你的好酒